Unas semanas después de que Mercedez fuera elegida como Miss Nude Universe 2003, decidió rodar su primera película adulta de larga duración. La voluptuosa morena de 5'6" de Corpus Christi, Texas, fue contratada como Vivid Girl, el escalón más alto entre las actrices de cine para adultos. Sus escenas ardientes definitivamente llaman la atención, ya que obtuvo un par de nominaciones a los AVN en 2009. En su currículum de Vivid se incluyen 3 ediciones de la serie 'Where The Boys Aren't', números 16-18.
Además de su honor como Miss Nude Universe 2003, Mercedez fue elegida como Miss Nude North America y Miss Nude International 2001/02, y la Bailarina/Exótica del Año 2002. También recibió el premio Golden G-String 2002/03 y fue aclamada como el cuerpo más duro de Miss Nude World.
Mercedez ha aparecido en la portada de revistas mainstream como Men's Fitness, Muscular Development, King y Blender. Su lista de sesiones fotográficas XXX es larga y variada: Penthouse, Gent Magazine, Club International, Leg Action, Hustler's Busty Beauties & Hustler Honeys, Swank's Open Legs and Lace & Leg Action, y Gallery Magazine. Ha estado en el programa de Jenny Jones, fue chica de calendario de Budweiser, modelo de Elegant Moments y chica de videos latinos.
Es una cita ideal, le gustan las películas desde terror hasta acción e incluso una comedia de Austin Powers. Le encanta indulgir en comida tailandesa, pero en su mayoría es adicta a la comida saludable. 'Soy una verdadera chica de camiones. Me gustan los Ford F-350 y los Hummers, y supongo que estoy atascada en los 80 en cuanto a música se refiere, ya que The Cult es mi grupo favorito y adoro a Ian Astbury.'